Küresel ısınma nedeniyle bu yaz kavruluyoruz... Peki vücudumuzu bu hararetten nasıl koruruz?
Saglıkçılar ne önerir bilemem ancak yıllardır biz yazın bu kavurucu sıcaklarını Kızılcık Şerbetiyle atlatıyoruz.
Bizim size yavsiyemiz bu. Kızılciklarımız oldu selelere doldu, sıra sızde....
Kızılcık; tadı mayhoş ve şifalı bir bitki olarak bilinir.
Yaz ayının sıcak günlerinde insanın hararetini almak için şerbeti yapılarak içilir.
Kızılcık farklı yörelerde eğren, kızılcık kirazı ve kiren gibi isimlerle anılır. Temmuz-Agustos aylarında taze olarak tüketilebilen kızılcığın dört mevsim tüketilebilmesi için de reçeli, marmelatı ve tarhanası yapılır.
Kendine özgü bir tadı olan kızılcığın aşılisı erik büyüklüğünde ve mayhoş bir lezzete sahiptir. Farklı bir aromaya sahip olan Kızılcık, dalından pembe olarak toplanır bu sekilde yendiğinde ekşi bir tadı vardir; pembe kızilciklar sele ve kasalara doldurularak semt pazarlarina ulaşma sırasinda kızarir ve kızardikça tadı değişir; koyu kirmiziya dondügunde yumuşar ve tatlanir. Kızilcik ömrü kısa bir meyvedir.
Kızilcik sağlığa faydaları nedeniyle taze tüketilmesi önerilir. Meyvenin sadece kendisi değil kızılcık ağacının gövdesi, kökü, yaprağı ve kabuğu da faydalı bileşenler içerir.
Kadim bir meyve olan kızılcık Doğu Avrupa, Anadolu ve Asya kültürüne aittir. Dünyanın büyük bir bölümünde bilinmeyen meyve yüzyıllar önceki hali ile kalmış olabildiğince doğal nadir besinlerden biridir.
Kızılcık meyvesi Yunanistan, Sırbistan, Moldova, Bulgaristan, Hırvatistan ve Türkiye’de yetişir.
Ülkemizde en çok Yalova Şenköy de yetişir. Her sene Agustos ayinin ilk haftasinin ilk pazar günü Şenköy de Kızilcık festivali düzenlenir.
Tüm dünyada yaklaşık olarak 50 kızılcık meyve çeşidi yer alır.
Türkiye iklimine ve toprağına uygun olan yabani kızılcık metvesi olarak bilinen C. Sanguinea L. kızılcık türüdür.
Kızılcık Çeşitleri Nelerdir?
Geçmişi çok eskilere dayanmasına rağmen pek bilinmeyen kızılcık, kırmızı rengi ile dikkat çeken yazin en faydalı meyvelerinden biridir.
Yüksek lif oranına sahip, etli ve sulu küçük bir meyvedir.
Mutfaklarda öncelikli tüketimi taze meyve olan kızılcık K, E, C, A vitaminleri ve B grubu vitaminleri olan tiamin, riboflavin ve piridoksin açısından zengindir. Bunlara ek olarak kızılcık iyi bir sodyum ve potasyum kaynağıdır.
Ayrıca manganez, bakır, demir ve kalsiyum mineralleri de içeren kızılcığı asıl önemli yapan ise melatonin hormonu içeriğidir.
Fruktoz ve glikoz içeren kızılcık müsilajlı maddeler, flavonoidler, sitrik ve malik asit de içerir.
Kızılcık faydaları nelerdir?
Kızılcık Bağışıklık Sistemini Güçlendirir!
Kan basıncını dengelemeye yardımcı olur yüksek tansiyonu önler. Bu iki özelliği ile de kalp ve damar hastalılarına yakalanma riskini azaltır.
Kalp ve damar hastaları, felç ve kalp krizi geçirenlerin iyileşme sürecini hızlandırır.
Kızılcık ve şeker hastalığı arasında olumlu bir ilişki vardır. Kızılcık tüketiminin diyabeti ve kolesterol yüksekliğini önlediğini gösteren çalışmalar vardır.
Kızılcık bitkisinin faydaları arasında vücudun gücünü artırması da vardır. Kızılcık kirazı bağışıklık sistemini destekleyerek vücudun hastalıklara karşı direncini artırır ve vücudu mikroplardan korur.
Kızılcık bilimsel faydaları tez çalışmalarına da konu olmuştur. Antioksidan maddeler içeren kızılcık, vücutta yer alan zararlı maddelerin dışarıya atımını kolaylaştırır.
Kızılcığın içeriğinde yer alan melatonin hormonu, uykusuzluk problemini önlemede etkindir uyku düzenini sağlar ve vücudun biyoritmini düzenler.
Kızılcıkta yer alan proantosiyanidin maddesi diş etlerinin üzerinde koruyucu bir tabaka oluşturarak dişleri korur. Özellikle tartar, plak gibi diş rahatsızlıklarını engeller ve asitli yiyecek tüketimi sonucu dişlerde görülen rahatsızlıkları minimuma indirir.
Vücutta oluşan iltihapların tedavisinde önemli rol oynar. Yaraların daha çabuk iyileşmesine katkıda bulunur ve idrar yolu enfeksiyonlarının tedavisinde etkindir.
Kanser hücrelerinin oluşumunu ve oluşan kanser hücrelerinin yayılmasını önler.
Aşırı yemek yeme ve yediklerini sindirememe problemlerini ortadan kaldırır. Hatta ülser gibi mide rahatsızlıklarının üstesinden gelmeye yardımcı olur.
Kızılcık cilde faydaları ile özellikle kadınların gözde meyveleri arasındadır.
Antioksidan içeriği sayesinde cilde zarar veren ajanları yok ederek cildin parlamasına ve yaşlanma etkilerinin minimuma inmesini sağlar. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz kızılcık maskesi ile cildinize sağlıklı bir dokunuş sağlayabilirsiniz.
Kızılcık böbrek taşı oluşumunu engeller. Böbrek taşlarını düşürmek için kızılcık suyu tüketilmesi önerilir.
Faydaları ile ön plana çıkan kızılcık hamilelikte zararlı mı sorusu akılları kurcalayabilir.
Ciddi kronik rahatsızlığı olanlar, hamile olanlar veya kızılcığa alerjisi olanların doktora danışmadan kullanmamaları gerekir.
Kızılcık faydaları cinsel olarak da bulunmaktadır, cinsel gücü artırdığı söylenmektedir.
Kızılcık çorbası,
Kızılcık hoşafı,
Kızılcık ezmesi,
Kızılcık ekşisi,
Kizilcik şerbeti,
Kızilcik receli,
Kızilcık marmelatı,
gibi daha bir cok mamülü üretilmekte olup farklı kızılcık kullanımları bulunmaktadır.
En verimli sonuçların alınması için doğal kızılcığın çiğ tüketilmesi ya da kızılcık suyunun doğal yöntemlerle hazırlanması önerilmektedir.
Damak tadınıza göre farklı tarifleri de elbette deneyebilirsiniz ancak yapılan işlem ne kadar çok olursa meyve özünün fayda oranının değişebileceğini de göz önünde bulundurmanızı öneririz.
Kızılcık hapı faydaları nedeniyle yurt dışında ve ülkemizde de kullanılmaktadır.
Kızılcık çayı faydaları da meyvenin direkt tüketimi kadar yoğundur eğer çay içmeyi seviyorsanız kızılcığı sıcak içecek olarak da tüketebilirsiniz.
Afiyetle...
Zemheri
