Gıda zehirlenmelerini önlemenin 6 yolu

Gıda zehirlenmelerini önlemenin 6 yolu

Besin zehirlenmelerinin en yaygın belirtilerinin karın ağrısı, mide bulantısı, kusma, ishal ve bazı durumlarda da ateş olduğunu aklınızdan çıkarmayın

Gıda zehirlenmelerini önlemenin 6 yolu

 

Uygun koşullarda saklanmayan gıdalar zehirlenmelere neden olabiliyor. Sadece ticari kuruluşlar ve ortamlarda değil evde de gıdaların yanlış saklanması, hazırlanması, kullanılması veya pişirilmesinin gıda zehirlenmelerine yol açabildiğini belirten Anadolu Sağlık Merkezi Hastanesi Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Melih Özel, “Özellikle çiğ tüketilen sebze, meyve gibi gıdalar ya da uygun koşullarda saklanmamış et ya da işlenmiş et ürünleri ve konserveler gıda zehirlenmelerinin en önemli nedenleri arasında yer alıyor” dedi.

 

Gıda zehirlenmesi bakteriler, virüsler, parazitler ve mikroorganizmalar veya bu mikroorganizmaların oluşturduğu toksinlerin bulaştığı gıdaların sindirim sistemini etkilemesi sonucu ortaya çıkıyor. Besin zehirlenmelerinin en yaygın belirtilerinin karın ağrısı, mide bulantısı, kusma, ishal ve bazı durumlarda da ateş olduğunu paylaşan Anadolu Sağlık Merkezi Hastanesi Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Melih Özel, “Daha şiddetli zehirlenmelerde ise kanlı ishal, nörolojik belirtiler, kas güçsüzlükleri, denge bozuklukları ve yaygın kas ağrıları görülebiliyor. Hafif belirtilerde çoğu kez 1-2 günde kendiliğinden geçen gıda zehirlenmeleri, bazen de kötü seyredip tedavi ihtiyacıyla doktora başvurmayı gerektirebilir” diye konuştu.

 

Prof. Dr. Melih Özel, gıda zehirlenmelerine karşı alınabilecek önlemleri şöyle sıraladı: 

 

20 saniye kuralını uygulayın 

Evde gıda zehirlenmesini önlemek için hepimizin alabileceği en kolay ve etkili yöntem ellerimizi iyi yıkamak. Yiyeceklere el sürmeden ve hazırlık işine başlamadan önce ellerinizi ılık su ve sabunla en az 20 saniye süreyle yıkayın. Benzer şekilde mutfak eşyaları ile gıda hazırlama yüzeylerinin de temiz ve kontrollü olması önemli. Bulaşıkların, kesme tahtalarının ve yemek hazırlamak için kullanılan diğer yüzeylerin sıcak, sabunlu suyla yıkanması uygundur. 

 

Çapraz bulaşı önlemek için ayrı tutun 

Hazır gıdaları çiğ yiyeceklerden ayrı tutun. Et ve hayvansal gıdaların hazırlanmasında kullandığınız yüzeylerin cam ya da seramik olması tahta olmasından daha iyidir. Tahtaları unlu mamuller ile sebzelerin hazırlanmasında tercih edebilirsiniz. Çapraz bulaşı yani zararlı mikroorganizmaların bir yüzeyden başka bir yüzeye geçmesini önlemek için de hem alışveriş sırasında hem de yiyecek ve içecekleri saklarken, hatta yemek yapmak için hazırlarken kümes hayvanları, balık ve kabuklu deniz hayvanları gibi çiğ etleri sebze ve meyvelerden uzak tutun. 

 

Pişirme kurallarını ciddiye alın 

Yiyecekleri hazırlarken pişirme kurallarına sıkıca uyun, hazırladığınız yemeklere göre uygun sıcaklıkları doğru seçtiğinizden emin olun ve yeterince pişmelerini sağlayın. 

 

Gıdaları çözdürdükten sonra yeniden dondurmayın 

Bozulabilecek gıdaları hızlıca soğutun ya da dondurun. Dondurulmuş yiyecekleri çözerken oda sıcaklığında bekletmek yerine, buzdolabını kullanın. Ya da fırınların “buz çözme” seçeneğini kullanarak çözdürün ve sonrasında hemen pişirin. Ayıca, dondurulmuş gıdaları çözüldükten sonra asla yeniden dondurmayın. 

 

Emin değilseniz asla tüketmeyin

Eğer gıdanın güvenli bir şekilde saklanıp hazırlandığından, hijyen kurallarına uygun servis edildiğinden emin değilseniz asla tüketmeyin. Oda sıcaklığında çok uzun süre kalan yiyeceklerin, pişirilseler bile bakteri veya toksinler içerebileceğini aklınızdan çıkarmayın. 

 

Riskli gruptaysanız daha dikkatli davranın 

Küçük bebek ve çocuklar, ileri yaşta olanlar ve hamileler yani gastrointestinal direnç açısından risk taşıyan bireyler çiğ ya da az pişmiş beyaz ve kırmızı et tüketirken çok daha dikkatli olmalı. Pastörize edilmemiş meyve suları, süt ve süt ürünleri de mutlaka bu kapsamda değerlendirilmeli.



Paycell 29 Ekim PUBG Kupası sahibini buldu

Sofuoğlu 2025'te Superbike’ta yarışacak

Vincenzo Montella Tivibu Spor’a konuk oluyor

Maximiles Black 36. The Bodrum Cup’ta Şampiyonlar Belli Oldu

Taekwondocu Mertcan Dolmacı, ABD'de olimpiyat hedefine odaklandı

Edinburgh Dükü Kupası’nın Türkiye ayağı 26 Ekim'de İstanbul'da

İnfo Yatırım, Karşıyaka Kadın Voleybol Takımı’nın sponsoru oldu

Cihangir'de dev buluşma

Pembe Top Sahada, Boyner Yedi Yıldır Yanında

Hava atışı Çağla Şıkel’den Geldi

İstanbul'da Bryan Adams rüzgarı

Fedon | Belgeselim yapılsın

Yasemin İlan TürkMedya Dijital Magazin Müdürü oldu

Yunan fenomen Türk Bayrağı yüzünden linç edildi

Erşan Kuneri 2. sezon ikinci fragman yayında

Ünlü oyuncuların Sıfır Kilometre filminde bisiklet keyfi

Kenan Doğulu’dan Remix Bombardımanı

Haluk Levent'ten, 14 Eylül’de Marmara Park’ta! ücretsiz konser

Red Bull Rap Trivia’nın dördüncü bölümünde sürpriz konuklar

AY Yapım'ın yeni dizisi DEHA'nın ilk afişi

Vali Yardımcısı Esenyurt Belediyesi'ne kayyum atandı

BTP'den MHP'li vekillere açık çağrı | İstifa edin!

Halkın vergileriyle yapılan yolu kendine mal etti

Nurten Yönter'in konuşmasını AKP, CHP alkışları Meclis TV sansürledi

Ekrem İmamoğlu'ndan Ahmak Davası hamlesi

İYİ Parti'den parayla vatandaşlık alanlara karşı hukuk mücadelesi

Bahçeli CHP ve gazetecileri hedef gösterdi

Protaş'tan 35. yılda yatırım atağı

Türk ordusuna işgalci diyen Rum'a Özel'den tarih dersi

Azmi Karamahmutoğlu, HÜDA-PAR'a sert çıktı | Gücünüz yetmez

Türkiye'nin Teknoloji Kaptanları 7. kez ödüllendirildi

Yapay Zeka, insan merkeze alarak büyümeli

Kristal Elma Ödülleri’ne Turkcell damgası

Samsung üçe katlanan telefonu için tarih verdi

Facebook kaldırdığı özelliği geri getiriyor

SAHA EXPO’da Yerli ve Milli Üç Ürün İlk Kez Görücüye Çıkıyor

ESET ve Intel iş birliği genişliyor

VakıfBank, Dijital Bankacılıkta Devrim Yaratacak Gençleri Arıyor

Geleceğin Mucitleri Uluslararası Robot Yarışmasında Mücadele Ediyor

Yeşil Gezegen Greenfest 600 çocukla gerçekleşti

Gıda zehirlenmelerini önlemenin 6 yolu

Sık görülen tiroid hastalıklarına dikkat!

Boyun ağrısı migreni tetikleyebiliyor!

Vegan ürün pazarı yıl sonuna kadar 22 milyar dolar büyüklüğe ulaşacak

Fizyoterapist Tilbe Meriç | Her Yerin Ağrıması Mümkün Mü?

Meme Kanseri İçin Mucizevi Önlem: Mamografi

Sonbaharda bağışıklığı güçlendiren 9 besin

Bir zamanlar transit ülkeydik ama artık kullanıcısıyız!

Dimdik ayakta kalmak için kemik sağlığına dikkat!

Masabaşı çalışanların ilacı, her saat başı 1 bardak su

Sağlık turizminde “Kültürel İletişim” dönemi başlıyor

Gıda zehirlenmelerini önlemenin 6 yolu

Kaçak elektrik denetiminde, ekiplere tehdit yağdı

İstinye Üniversitesi Kulüpler Fuarı, binlerce öğrenciyi buluşturdu

Murat Çiftçi | Sigorta sektörü yüzde 10 daralırken, fiyatlar yüzde 30 arttı

Kazananlar Kulübü’nden İlham Verici Hikayeler

Ford Otosan ‘Drivevent’ etkinliği genç girişimcileri buluşturdu

TSKB'den yüzde 11.5 kredi büyümesi ile nitelikli kalkınma katkısı

Antalya Kültür Yolu Festivali 2 Kasım'da başlıyor

Sık görülen tiroid hastalıklarına dikkat!

Boyun ağrısı migreni tetikleyebiliyor!

Türkiye’nin güzelliklerinden ilham alan Togg’un 7’nci rengi Ayder oldu

Ahmet Özer'in gözaltı anları ortaya çıktı

Amca Salim Güran, Narin'in atıldığı dereye gitmiş

Manavgat Zeytin ve Zeytinyağı Festivali yarın başlıyor

Cinsel tacizden suçlu bulundu | Belediye başkanına hapis cezası

İstanbul ulaşımında yeni bir kart daha devreye giriyor

Vali Yardımcısı Esenyurt Belediyesi'ne kayyum atandı

TÜREK 2024 için geri sayım başladı

Paycell 29 Ekim PUBG Kupası sahibini buldu

Esenyurt Belediyesi'ne operasyon | Başkan Özer tutuklandı

Sofuoğlu 2025'te Superbike’ta yarışacak

Vincenzo Montella Tivibu Spor’a konuk oluyor

Castrol Auto Service, 50 ilde 100 servis noktasına ulaştı

Togg T10X 1.5 güncellemesi ve ADAS yüklemesi takvimi açıklandı

Son dakika; Esenyurt Belediyesi'ne kayyum atandı iddiası

Şeriata uygun değil diyerek avukatlığı bıraktı, Atatürk'e hakaret etti

Esenyurt Belediye Başkanı Ahmet Özer adliyede

Narin Güran'ın babası katilin ismini verdi

Cumhuriyet'in 101. yılı, Yenikapı'da doruğa çıktı

Yükleniyor