Gıda zehirlenmelerini önlemenin 6 yolu

Gıda zehirlenmelerini önlemenin 6 yolu

Besin zehirlenmelerinin en yaygın belirtilerinin karın ağrısı, mide bulantısı, kusma, ishal ve bazı durumlarda da ateş olduğunu aklınızdan çıkarmayın

Gıda zehirlenmelerini önlemenin 6 yolu

 

Uygun koşullarda saklanmayan gıdalar zehirlenmelere neden olabiliyor. Sadece ticari kuruluşlar ve ortamlarda değil evde de gıdaların yanlış saklanması, hazırlanması, kullanılması veya pişirilmesinin gıda zehirlenmelerine yol açabildiğini belirten Anadolu Sağlık Merkezi Hastanesi Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Melih Özel, “Özellikle çiğ tüketilen sebze, meyve gibi gıdalar ya da uygun koşullarda saklanmamış et ya da işlenmiş et ürünleri ve konserveler gıda zehirlenmelerinin en önemli nedenleri arasında yer alıyor” dedi.

 

Gıda zehirlenmesi bakteriler, virüsler, parazitler ve mikroorganizmalar veya bu mikroorganizmaların oluşturduğu toksinlerin bulaştığı gıdaların sindirim sistemini etkilemesi sonucu ortaya çıkıyor. Besin zehirlenmelerinin en yaygın belirtilerinin karın ağrısı, mide bulantısı, kusma, ishal ve bazı durumlarda da ateş olduğunu paylaşan Anadolu Sağlık Merkezi Hastanesi Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Melih Özel, “Daha şiddetli zehirlenmelerde ise kanlı ishal, nörolojik belirtiler, kas güçsüzlükleri, denge bozuklukları ve yaygın kas ağrıları görülebiliyor. Hafif belirtilerde çoğu kez 1-2 günde kendiliğinden geçen gıda zehirlenmeleri, bazen de kötü seyredip tedavi ihtiyacıyla doktora başvurmayı gerektirebilir” diye konuştu.

 

Prof. Dr. Melih Özel, gıda zehirlenmelerine karşı alınabilecek önlemleri şöyle sıraladı: 

 

20 saniye kuralını uygulayın 

Evde gıda zehirlenmesini önlemek için hepimizin alabileceği en kolay ve etkili yöntem ellerimizi iyi yıkamak. Yiyeceklere el sürmeden ve hazırlık işine başlamadan önce ellerinizi ılık su ve sabunla en az 20 saniye süreyle yıkayın. Benzer şekilde mutfak eşyaları ile gıda hazırlama yüzeylerinin de temiz ve kontrollü olması önemli. Bulaşıkların, kesme tahtalarının ve yemek hazırlamak için kullanılan diğer yüzeylerin sıcak, sabunlu suyla yıkanması uygundur. 

 

Çapraz bulaşı önlemek için ayrı tutun 

Hazır gıdaları çiğ yiyeceklerden ayrı tutun. Et ve hayvansal gıdaların hazırlanmasında kullandığınız yüzeylerin cam ya da seramik olması tahta olmasından daha iyidir. Tahtaları unlu mamuller ile sebzelerin hazırlanmasında tercih edebilirsiniz. Çapraz bulaşı yani zararlı mikroorganizmaların bir yüzeyden başka bir yüzeye geçmesini önlemek için de hem alışveriş sırasında hem de yiyecek ve içecekleri saklarken, hatta yemek yapmak için hazırlarken kümes hayvanları, balık ve kabuklu deniz hayvanları gibi çiğ etleri sebze ve meyvelerden uzak tutun. 

 

Pişirme kurallarını ciddiye alın 

Yiyecekleri hazırlarken pişirme kurallarına sıkıca uyun, hazırladığınız yemeklere göre uygun sıcaklıkları doğru seçtiğinizden emin olun ve yeterince pişmelerini sağlayın. 

 

Gıdaları çözdürdükten sonra yeniden dondurmayın 

Bozulabilecek gıdaları hızlıca soğutun ya da dondurun. Dondurulmuş yiyecekleri çözerken oda sıcaklığında bekletmek yerine, buzdolabını kullanın. Ya da fırınların “buz çözme” seçeneğini kullanarak çözdürün ve sonrasında hemen pişirin. Ayıca, dondurulmuş gıdaları çözüldükten sonra asla yeniden dondurmayın. 

 

Emin değilseniz asla tüketmeyin

Eğer gıdanın güvenli bir şekilde saklanıp hazırlandığından, hijyen kurallarına uygun servis edildiğinden emin değilseniz asla tüketmeyin. Oda sıcaklığında çok uzun süre kalan yiyeceklerin, pişirilseler bile bakteri veya toksinler içerebileceğini aklınızdan çıkarmayın. 

 

Riskli gruptaysanız daha dikkatli davranın 

Küçük bebek ve çocuklar, ileri yaşta olanlar ve hamileler yani gastrointestinal direnç açısından risk taşıyan bireyler çiğ ya da az pişmiş beyaz ve kırmızı et tüketirken çok daha dikkatli olmalı. Pastörize edilmemiş meyve suları, süt ve süt ürünleri de mutlaka bu kapsamda değerlendirilmeli.



İstanbul 2036 olimpiyatları için güç birliği

Bisikletin en hızlıları Antalya’da

Milli sporcu Şahika Ercümen'den Kırmızı Mercan dalışı

Türkiye İş Bankası 46. İstanbul Maratonu | Asya'dan Avrupa'ya umut koşusu

Turkcell eMilli Takım Seçmeleri’nin şampiyonu belli oldu

Otizmli öğrenciler Otizmli arkadaşları için koşacak

Paycell 29 Ekim PUBG Kupası sahibini buldu

Sofuoğlu 2025'te Superbike’ta yarışacak

Vincenzo Montella Tivibu Spor’a konuk oluyor

Maximiles Black 36. The Bodrum Cup’ta Şampiyonlar Belli Oldu

Melek Bal Ertuğrul Melek Sensin Derneği kuruyor

Tarkan, Yeni Şarkılarıyla Avrupa’da!

69 milyonluk Ebru Gündeş konserine Yavaş'tan inceleme

Mahizer'den tatlı sohbet ve Züleyha'dan mini konser

İstanbul'da Bryan Adams rüzgarı

Fedon | Belgeselim yapılsın

Yasemin İlan TürkMedya Dijital Magazin Müdürü oldu

Yunan fenomen Türk Bayrağı yüzünden linç edildi

Erşan Kuneri 2. sezon ikinci fragman yayında

Ünlü oyuncuların Sıfır Kilometre filminde bisiklet keyfi

Tunceli ve Ovacık belediyelerine kayyum atandı!

Altın kaçakçılığına isimleri karışmıştı | MHP'de istifa

Bahçeli'ye soru sordu, azar işitti

Ümit Özdağ | Bahçeli Öcalan'ı dışarı çıkarmak istiyor

Burcu Köksal Esenyurt baskısına isyan etti

Vali Yardımcısı Esenyurt Belediyesi'ne kayyum atandı

BTP'den MHP'li vekillere açık çağrı | İstifa edin!

Halkın vergileriyle yapılan yolu kendine mal etti

Nurten Yönter'in konuşmasını AKP, CHP alkışları Meclis TV sansürledi

Ekrem İmamoğlu'ndan Ahmak Davası hamlesi

Çimen Maceraları oyun tutkunlarıyla buluştu

Göz hastalıkları tedavisinde öne çıkması beklenen 10 gelişme

The Sims 4 Creator Kit’ler çıkışını gerçekleştirdi

Çevrimiçi varlığınızı sınırlayın

Bilgi hırsızı imparatorluğunun çöküşü

Çin hedeflerini genişletiyor, İran casuslukta ilerliyor

Huawei UBBF 2024'te yapay zekanın geleceğini ele aldı

Dragon Age: The Veilguard tüm platformlarda çıktı!

Türkiye'nin Teknoloji Kaptanları 7. kez ödüllendirildi

Yapay Zeka, insan merkeze alarak büyümeli

Gülüşünüzü Etkileyen Gizli Tehdit: Diş Gelişim Bozuklukları

Kuruyemişler Kalp ve Damar Sağlığını Koruyor

Göz rengi değiştirme ameliyatı yaygınlaşıyor

Diyabete karşı üniversiteli gençlerden 'Kültürle beslenin' çağrısı

İyilik iyileştiriyor | İyilik yapan, iyilik görenden daha mutlu oluyor!

Sahte Diş Hekimleri Sağlığınızı Tehdit Ediyor

Kilo Verme Sürecinde Önemli İpuçları...

Uzun süre ekrana bakmak göz kuruluğu sebebi

Diyabet genç yaşta katarakta neden oluyor

Diyabet tedavisinde yeni dönem | Yapay Pankreas

Çimen Maceraları oyun tutkunlarıyla buluştu

Tunceli ve Ovacık belediyelerine kayyum atandı!

Kemal Kılıçdaroğlu ifade verdi | 'Tarihe not düşmek için geldim'

Çatalca'da orman katliamı mahkeme kararına rağmen durmuyor

Ünlü börekçinin ürünleri yeniden bakanlığın listesine girdi

AKP döneminde Tuzla Belediyesi'nde 'Emsal' oyunu

Ayağındaki kelepçeyi kırmış | 2 kişinin katili Servet Bozkurt yakalandı

Avrasya Tüneli'ne yangın | Ulaşım kilit

Palandöken'den yasa dışı tütün uyarısı | Yıllık 100 milyarlık kayıp var

Plastik sektörü gümrük düzenlemesine tepkili

Maya Perest'den ilk türkü yorumu: Karanfil Eker Misin

İhbara giden polise silahlı saldırı, 3 yaralı var

Altın kaçakçılığına isimleri karışmıştı | MHP'de istifa

Çayırhan'da 900 maden işçisi kendini madene kapattı

Edebiyat dünyasının iki usta ismi Pera Müzesi’nde buluşuyor

Okul çıkışı veliler çocuklarını ışıkla arıyor

Göz hastalıkları tedavisinde öne çıkması beklenen 10 gelişme

İstanbul 2036 olimpiyatları için güç birliği

Gülüşünüzü Etkileyen Gizli Tehdit: Diş Gelişim Bozuklukları

Yalova, Hatay mutfağı ile tanıştı

23. Growtech,Antalya yarın başlıyor

Kuruyemişler Kalp ve Damar Sağlığını Koruyor

Artois’in 3’ncü yılı kutlaması İstanbul sosyetesini buluşturdu

Göz rengi değiştirme ameliyatı yaygınlaşıyor

Yenidoğan Çetesi hakim karşısında | Bebek katilleri yargılanıyor

Ormanlar RES, Meralar GES'lere feda ediliyor

Okul öncesi eğitimde oyun tabanlı öğrenme trendi

Martı Otel İşletmeleri net karını yüzde 214 artırdı

Zeytin Hasadı Şenliğinde ENBE Orkestrası Rüzgarı

Sarsılmlaz, IDEAS 2024’te Türkiye'nin savunma gücünü tanıtacak

Yükleniyor